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[生活] 地中海式和食:台媒推荐的健康饮食法

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发表于 12-30-2016 09:24 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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饮食的健康越来越受重视,近日台湾媒体就推荐了一种健康的方式:“地中海式和食”。

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生食所含的热量很低

地中海式和食是撷取欧美以及日本理想饮食精华后,加以综合起来的健康饮食法。

据了解,这样的饮食法可以让肠道年龄变年轻,有助于健康长寿。还能有效解决现代人饮食生活的最大问题点——膳食纤维不足以及过度使用坏油。

据了解,日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的,所以我们在日本料理中多见生食。他们在日常烹饪中,油腻和辛辣的调味品也用得非常少,日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称:“日本料理有一条原则,即其美味不能掩盖食材原有的滋味。”

要注意的是,这里所说的“和食”,指的是元禄时代以前的日本人所食用未经精制过的谷物、蔬菜、发酵食品、小鱼等有益健康的主食,而非现在的日本料理。

文章指出,“地中海式和食”最大的特色在于大量摄取富含有助于预防癌症的抗氧化物质——橄榄油。同时尽可能避免吃牛肉、猪肉、小羊肉等红肉,改由鸡肉、鸡蛋、鱼贝类、黄豆制品等吸收人体所需的蛋白质。 此外,还要多吃蔬果、谷类、薯类作物。若再加上酱油、味噌、酒粕、高汤等和食调味料或是纳豆、腌渍物等和式发酵食品,即成为可以改善肠内环境的理想饮食。

使用橄榄油,少吃肉类可降低罹患大肠癌风险,和食调味料及发酵食品含有丰富的乳酸菌及酵素,可增加肠内好菌。风味好的高汤则可以提升食材的鲜美。

此外,根据肥胖率的统计似乎也可以验证这种饮食方式好处:日本人却并不爱运动,普遍没有健身习惯。根据医学期刊《The Lancet》调查“全球最不爱运动的国家”,日本排到第十一名,全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下。但是,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,并且是发达国家中肥胖率最低的国家,今年约是4%。

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发表于 12-30-2016 11:08 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
感谢lol分享~~~
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发表于 12-30-2016 11:15 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
楼主lol帖子好赞~~~
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