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[生活] 要热闹,就把这种水果炒进菜里

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发表于 1-1-2017 03:02 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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很多人都喜欢吃菠萝,街边的棒插菠萝也非常受欢迎~但是殊不知它也可以用来炒菜,明澄澄的黄,还有酸甜的味道,都让餐桌不知不觉热闹起来了呢~

菠萝咕噜肉、菠萝饭、菠萝油条虾…还有更多的搭配,原来一起炒是这么好吃!快来一起学学吧!

▽菠萝咕噜肉

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by 美国厨娘

· 主料 ·

猪里脊 | 250g

青椒 | 1个

红椒 | 1个

菠萝 | 100g


干山楂 | 2块

柠檬 | 1片

红糖 | 适量

番茄酱 | 45ml

水 | 150ml

生抽 | 30ml

盐 | 少许

淀粉 | 少许

鸡蛋 | 1个

黑胡椒 | 少许

· 做法 ·

1. 猪里脊切成1.5cm左右的小丁,菠萝切一样大小,青椒红椒切块。

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2. 猪里脊肉加黑胡椒少许,生抽15ml,盐3g、淀粉3g,油15ml腌制30分钟。

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3. 调一个鸡蛋,如果要脆一点可以只用蛋白,将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀。

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4. 把肉放筛子里筛去多余面粉。

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5. 小奶锅下油,烧至油温大约200度,肉眼可见油里有流动的感觉,下肉丁,油会立马起大泡。

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6. 中火炸至金黄色捞出沥干油。

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7. 将水150ml,番茄酱45ml,红糖15g(甜味按自己口味调)、生抽15ml调成汁。锅里不放油,直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡,可加少许淀粉至浓稠,也可不放一样会稠。

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8. 放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟,放入肉块翻炒均匀。直到都挂上汁即可起锅。

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9. 酸甜可口的咕噜肉就做好了。

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菠萝油条虾

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by 菜菜的美食日记

· 主料 ·

凤梨 | 1个

海虾 | 适量

油条 | 1根

· 辅料 ·

盐 | 少许

糖 | 少许

料酒 | 少许

葱 | 少许

姜 | 少许

沙拉酱 | 适量

· 做法 ·

1. 菠萝油条虾尽量选择使用凤梨来制作。

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3. 觉得虾壳费力不好剥的,可将鲜虾先放进冰箱冷冻后取出再剥。

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4. 剁虾蓉的时候需要剁至虾蓉产生粘性,相互粘在一起为止,这样做出的虾有弹性口感好。

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5. 在油条两端粘上玉米淀粉,主要是为了防止煎炸过程中虾肉掉出来。

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6. 油条虾用五成热的油温炸,放进后改中小火炸,目的是为了保持低温让油条内部的虾蓉熟透。

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7. 油条虾炸过,担心会上火的下伙伴,可以像菜菜这样,用养生壶煮一杯菊花薏仁汤,搭配着一起吃。

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8. 成品~~~



菠萝饭

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by 肖艾米

· 主料 ·


菠萝 | 1个

剩米饭 | 2碗

· 辅料 ·

鸡蛋 | 2个

虾仁 | 10个

胡萝卜 | 半根

豌豆 | 50g

小葱 | 1棵

橄榄油 | 1汤匙

盐 | 适量

· 做法 ·

1. 菠萝用水洗净然后擦干,然后对半切开。然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。

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2. 菠萝肉切成小块,鸡蛋打散,虾仁切成小块,胡萝卜切成丁,小葱切碎。

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3. 锅子烧热,倒入橄榄油和鸡蛋液,鸡蛋炒熟后弄成小块,盛出待用。

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4. 再放入葱末,利用锅底余油炒香。放入虾仁,中火炒至虾仁变色。

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5. 放入豌豆和胡萝卜丁,炒至豌豆表面稍微起皱。放入米饭和鸡蛋,翻炒至米饭松散。

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6. 将之前切好的菠萝块放入锅中。加盐调味后,转大火翻炒均匀。

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7. 将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦~~



酸甜菠萝豆腐

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by 小黠大痴

·主料·

菠萝 | 200g

豆腐 | 250g

胡萝卜 | 一根

白糖 | 2勺

番茄酱 | 3勺

水淀粉 | 适量


白醋 | 2滴

·做法·

1. 豆腐切块儿。烧热油小火煎。两面金黄盛出。

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2. 菠萝和胡萝卜切丁。烧热底油加入适量多的番茄酱,白糖,盐,两滴白醋,水淀粉(淀粉加水)烧开。

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3. 胡萝卜先下锅烧一分钟。


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4. 菠萝和豆腐下锅翻炒片刻出锅。

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5. 成品~~~


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发表于 1-1-2017 04:03 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
楼主Deborah帖子好赞~~~
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