找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 462|回复: 2
收起左侧

[生活] 吃火腿更放心:浙江发布首个火腿生产卫生规范地方标准

[复制链接]

1183

主题

187

精华

3729

积分

神级会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
3729
发表于 1-9-2017 08:54 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

亲!马上注册或者登录会查看更多内容!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x


如果您点开了这条消息,说明您可能是个爱吃火腿的主……没错,这条消息关系到您吃火腿这件事。

近日,浙江省卫生计生委发布了浙江首个有关火腿生产卫生规范的地方标准。这项标准规定了火腿生产企业选址与环境、生产加工场所、原辅料、生产加工过程、卫生管理、 检验、贮存与运输等方面的基本卫生要求和管理准则……总之,这项标准在生产源头为您监管最终到您口中的火腿肉。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



鲜腿应摊凉冷却至腿中心温度在 7℃以下。

用盐量宜控制在 1kg/10kg 净鲜腿以下。

洗腿的浸腿水温宜控制在 16℃~22℃,并保持 10 小时以上。洗腿应以流动水清洗。采用传统工艺的,水温宜控制在 25℃以下;采用现代工艺的,水温 宜控制在 60℃以下。

采用现代工艺生产的,风干间温度应控制在 25℃以下,湿度控制在 85%以下。

分割、内包装等过程应在低于 25℃环境下进行。

——上面这些规范,可都是这项地方标准里规定的。今后,您吃到的合格火腿都应该是这样生产出来的。而如果您的企业没有做到,得赶紧设法整改了!


具体还有那些规范要求。不如一起来看全文。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


0

主题

0

精华

4

积分

新米人

Rank: 1

积分
4
发表于 1-9-2017 11:49 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
楼主Powerful帖子好赞~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

0

精华

1

积分

新米人

Rank: 1

积分
1
发表于 1-11-2017 06:47 PM | 显示全部楼层
楼主Powerful帖子好赞~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表