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[生活] 芝麻紫薯糕

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发表于 1-10-2017 11:08 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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紫薯还可以怎么做?

联想到香芋,菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合,做成芋头糕,菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢?

选用了最后一次的菱角糕做法,相对简单些。又根据顺手度,调整了个别步骤顺序。临了,又打消了去糖的念头,最终保留了糖的分量,略甜一点也没啥。

效果好像还不错,小颗粒的紫薯嵌在被染出浅浅紫色的粉糕里,星星点点的深紫。。。。

吃着,还行吧。没有感觉特别好,但,一点儿也不糟。。。

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用料:紫薯150克,玉米油10克,白糖20克,熟白芝麻15克,大米粉65克,冷水50克,热水30克

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紫薯洗净切小粒。芝麻炒香放入料理机搅打成碎末。大米粉倒入碗中,加入冷水,搅拌均匀。一边搅拌,一边冲入热水。调成均匀米浆。加入糖,搅拌至溶化。倒入芝麻粉,拌匀。倒入紫薯粒,拌匀。加入油,搅拌成均匀糊状。

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装入模具中,八九分满。放入沸水锅中,大火蒸20分钟左右。熟透出锅,晾至表面无水分。脱模,趁热食用。

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其实不放糖也成,想吃甜就蘸糖吃。

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新米人

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发表于 1-10-2017 11:57 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
玛丽回帖支持!~~~
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