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[生活] 香嫩小酥肉

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精华

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发表于 1-12-2017 10:42 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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小酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口,一碗酥肉出锅时,酥而不烂、香气外溢。吃起来味美汤鲜。

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主料:猪肉550g

辅料:料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、淀粉、盐、裹炸粉均适量

小酥肉的做法步骤:

1. 准备食材

2. 去皮精肉切条

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3. 放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料

4.拌匀腌制

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5. 裹炸粉兑水调成面糊(水面比例为2:1),把肉条均匀的蘸上面糊,然后沾上干裹炸粉

6.热油慢炸,出锅控油

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7.全部炸出


8.把肉放入小盆,放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透,约一个多小时。

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9.出锅放胡椒粉、香油即可。

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精华

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新米人

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发表于 1-12-2017 11:24 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
楼主lol帖子好赞~~~
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