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[生活] 在美国人气爆棚的五种食物

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发表于 1-16-2017 01:43 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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近年来有很多新食物在美国的超市货架出现,包括海带零食、无动物成分的“肉”和“乳制品”,以及真菌食品。这些人气食物都有个共同点,就是以植物为主,越来越多的人寻求更环保、更健康的食物。下面小编就总结了以下五种人气爆棚的食物:

1.海草(Seaweed):虽然在亚洲料理已用了数千年,但你将在餐厅菜单看到更多营养素丰富、对海洋环保的裙带菜及海带沙拉,超市也会有更多香酥可口的海草零食。海草的热量低,提供数种必要营养素,包括维他命A 、C和B,纤维、铁、錪、锌和镁。研究显示,海草成分有助抑制饥饿。海草还可以保护血管弹性。此外,海草还有改善油脂分泌的作用。

2.古老谷物(Ancient Grains):厨师正拿其他古老谷物来入菜,如谷粒苋、小米、卡姆小麦、高梁、斯佩尔特小麦。古老谷物辗磨的全麦面粉,也用在烘焙面包和甜点。古老谷物的营养价值不一,但全都是很少加工的全谷物,供应蛋白质、纤维、维他命B和铁。谷物主要指禾本科粮食作物及其种子,包括大米、小麦、玉米、小米以及其他杂谷,如高粱、野米、燕麦、薏仁米等,其所含营养物质主要为糖类,主要是淀粉,其次是蛋白质,是许多地区人民的传统粮食。在一些发展中国家,日常食物主要是以大米、小麦、玉米、小米为主,在发达国家,谷物消耗量较少,但仍然是食物中不可少的一部分。未精制的谷物(全谷物)含有大量的维生素、膳食矿物质、糖类、脂肪、油脂、纤维素以及蛋白质,但是在精制的过程中会去除糠和谷物胚芽,留下的胚乳中只含有糖类,缺乏其他的营养物质。

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谷物特别是全谷物正受到追捧


3.环保的汉堡(Earth-Friendly Burgers):汉堡包是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。据统计,美国人每年吃掉500亿个牛肉汉堡。但是,汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。目前厨师重新发明更环保、更健康的汉堡,同时不影响味道。James Beard基金会的“混合汉堡计画”,就呼吁厨师烹制混进至少25%新鲜磨菇的汉堡。

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汉堡也变得越来越健康

4.意大利面食(Rigatoni):在低碳水化合物饮食风行期间,面食销售曾经受到打击,但是现在卷土重来。谷歌趋势显示,根据搜寻结果,消费者购买、烹调或外食更多义式面食。面食很适合注重健康的消费者,环境足迹不大,也是地中海饮食的基石。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面,是意大利的特色主食。

5.海藻(Algae):借由发酵过程制造的海藻,是热门植物成分,例如TerraVia含丰富单元不饱和脂肪、饱和脂肪少的全藻,可取代烘焙食物、酱汁、冰淇淋所用的蛋、鲜奶油和奶油,不影响味道或口感。海藻也是印尼及其它东南亚国家的传统药材,用于退烧、治咳,以及治疗气喘、痔疮、流鼻涕、肠胃不适及泌尿疾病等。日本人喜欢食用海藻,以加强身体抗癌、抗肿瘤的能力,且可有效改善糖尿病症状及纾解紧张压力。

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新米人

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发表于 1-16-2017 02:40 AM | 显示全部楼层
楼主刷题小白帖子好赞~~~
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