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[生活] 石花菜拌凉粉

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发表于 1-25-2017 10:50 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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陕南有些地方盛产石花菜,小时候叫这种菜为鹿角 ,

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,

尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,

所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,

对高血压、高血脂有一定的防治作用。

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凉粉也是陕南人的最爱,陕南人最爱用豌豆做凉粉,

因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。

和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉,

正好年夜饭大鱼大肉吃多了,来这个爽口菜吃吃也不错哦!


【材料】

石花菜30g,凉粉1块,香芹适量,生姜8克,大蒜5克,盐3克,

辣椒油1汤匙,麻油适量,香醋2汤匙。

【做法】

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1、准备材料,将石花菜冷水浸泡软。

2、将凉粉清洗干净,切条。

3、煮锅加水,焯烫石花菜。

4、捞出沥干水分备用。

5、香芹清洗干净切段焯水。

6、准备小碗,做料汁,加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁,姜末搅匀。

7、整齐的码放上凉粉。

8、最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可,吃时拌匀。

【小爱叨叨】

1、石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。

2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。

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新米人

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发表于 1-25-2017 11:48 AM | 显示全部楼层
感谢Henna分享~~~
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