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[生活] 过年在家闲的Egg疼:老杨教你自制各式小零嘴子

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发表于 1-25-2017 10:53 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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鉴于去年年底休了个假,然后赶上去美国赌城出了个差。正值中国春节阖家团圆的前夕,孤零零的老杨在国外飘了将近一个月,实在无心摆弄文字。

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但总觉得过节之前不写点什么,对不起各位可爱的小粉丝。那么今天不聊家电,聊聊怎么使用家电吧。老杨就说说这大过年的,如何在家用微波炉自制各类小零食。

花生瓜子

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吃完年夜饭,作为看春晚的绝佳伴侣,怎可少得了花生瓜子的陪伴?为了受热均匀,外面卖的散装花生瓜子实际上都适用沙子炒的。买回家要不咬开一口沙子、要不吃完手指变得黑黑的。


所以,买点原料自己来搞吧,先说自制五香花生。

1.花生去壳。

2.放入沸水,依次加入花椒、大料、盐、小茴香、桂皮。喜欢吃辣的可以再加入一些剁碎的干辣椒。

3.煮出香味后关火晾凉腌制,想入味就多泡一会儿,不过相应之后加热的时间也要加长。

4.捞出花生,晾干。

5.放入盘子中铺平,不要堆叠,平铺。

6.高火、1~2分钟停火拿出来用筷子或者勺子翻动,之后再加热。反复次数根据食材量不同而区分,每次拿出时品尝。

好了,说完入味又脆的五香花生,瓜子其实也是同理但不用去壳。不过晾干的步骤时间要长一些。

喜欢吃原味的直接把买来的生瓜子、花生豆放进盘子中高火微波即可。此外南方的小伙伴,受潮的花生瓜子放微波炉2~3分钟也可回春哟。

糖炒栗子

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1.栗子洗净,单手用刀剁个几毫米的口子,把栗子皮切破。这步非常重要,否则一会儿进微波炉栗子会炸!

2.放入容器,放进微波炉,高火烤两分钟去除多余水分。取出的时候栗子也都开口了。

3.在容器中倒入适量食用油和白砂糖,搅拌均匀,让栗子完全被包裹、且没有多余的油为好。

4.再加入微波炉高火,时间根据栗子量决定,基本闻到香味再转个半分钟即可。

最后搞出来的栗子,除了皮没有外面卖的脆,口感基本一样。

薯片

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1.若干马铃薯洗净切片,最好切的薄厚不要相差太多,否则再加热的时候有的已经糊了有的还没熟。

2.清水浸泡10分钟,去除多余的淀粉。之后取出沥干,直至表面看不到水份即可。

3.孜然粉、盐、胡椒粉按照个人喜好混合。也可以加入辣椒粉等不同调料。喜欢蕃茄味的可以涂抹少量番茄酱。

4.土豆片上均匀撒少量调料。切记太多,否则会齁死人的。


5.均匀平铺在盘子上,放入微波炉。

6.根据不同刀工加热时间不太一样,老杨的建议是先加热个两分钟取出看看效果,然后逐渐用30秒递进直至薯片变成了你喜欢的口感。

最后,如果觉得这样做出来的薯片口感太干可以在撒调料前给土豆片刷少量食用油。

牛肉干

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1.牛肉切丁或者条,基本最后出的牛肉干重量大概是生牛肉的一半。

2.加盐、鸡精、酱油、糖、料酒等调料。喜欢咖喱味的可以直接加咖喱粉、喜欢麻辣的可以加辣椒粉或者辣椒油,老杨推荐老干妈。

3.最好是隔夜腌制,这样牛肉比较入味。

4.将牛肉平铺在盘子上加热3分钟,之后取出翻面再3分钟,之后在搅拌,烤个1分钟即可(因为老杨切的是2手指粗2cm左右小条,所以是这个时间,根据你不同大小的牛肉可能需要不同时间)。

多余的酱汁可以以后炖土豆或者炖肉时候用,不要浪费。 最后,步骤写的比较糙,写完自己看一遍,关于时间和调料的量更是模糊。其实这也是烹饪教程里最麻烦的地方,每个人口味不一样、食材大小也都不一样,怎样才能选取合适的佐料和烹饪时间呢?老杨介绍你个好方法。

回!家!问!你!妈!

好了,下课,祝各位观众新春大吉!抢红包不但抢得到,每次还都是手气最好!明年老杨争取每周都能准时发车!

靴靴!再见!

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新米人

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发表于 1-25-2017 01:02 PM | 显示全部楼层
楼主MorningXu帖子好赞~~~
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