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[生活] 鲍鱼”为什么贵?

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发表于 1-31-2017 10:26 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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曾经闹了个笑话,孩子参加朋友婚宴,每客上了一道鲍鱼不愿意吃,说是鲍鱼有“刺”,因为鱼类都有刺,呵呵。

鲍鱼是餐桌上的珍品,属于贝类,味道鲜美,营养丰富,有海洋的“软黄金”之称,又被誉为“餐桌上的黄金,海珍品之冠”。

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(辽宁产小鲍鱼)

举世公认的三大名鲍分别是:网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。网鲍主产中国和澳大利亚海域;吉品鲍在我国青岛、海南和台湾也有出产。日常食用较多的还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍。餐厅中一道南非16头干鲍鱼大约400元左右。中国辽宁的小鲍鱼价格还好,每道成品30元左右。

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(干品禾麻鲍)


鲍鱼为什么价格这么昂贵呢?主要是营养价值丰富,成份中胶原蛋白的含量高达40%,一般鱼贝类无法比。100克干鲍中,蛋白质约650克,脂肪只有2克,糖类2克,所以吃鲍鱼不要怕发胖。鲍鱼中含有多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,都是食补佳品,对于提高学习记忆能力、应激能力、免疫能力都有明显作用。

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(DHA俗称脑黄金)

再者,这鲍鱼生长条件要求很高,最合适海水温度10到20摄氏度,温度高了长的缓慢,低了会冻死,并且还要对海水彻底净化,盐度,氧气含量都要合适,饲养要求海藻繁殖能力强,食饵丰富。另外饲养海区无工业污染,敌害少,冬天无冰冻等。即便如此,稍有不慎,还很容易死亡,甚至颗粒无收,最佳成活率也就百分之五十左右。

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(十六头南非干鲍鱼成品)

合适的环境下鲍鱼生长的也很慢,大约三年才会涨到6厘米左右,所以大鲍鱼很贵,小鲍鱼就相对便宜了。

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发表于 1-31-2017 12:21 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2-2-2017 03:29 PM | 显示全部楼层
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