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[生活] 节后刮油,白灼菜心

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发表于 2-7-2017 09:13 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心,鲜甜可口,适合广东的气候。节后刮油,吃菜心的好季节,现在的菜心肥大,厚实,鲜、甘。

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一、食材

1.主食材:菜心500克

2.配料:花生油3ml、盐1克、生抽1ml、蒜1粒、生姜1克

二、步骤

1.准备新鲜的广东菜心;

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2.洗净菜心,盐水浸泡15分钟,捞出沥干水;

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3.清水煮沸,放入生姜,汆烫菜心,捞出菜心放入盆中;

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4.热锅,倒油,爆炒蒜末、生姜,再放生抽、盐煮开;

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5.趁油热淋在菜心上即可;

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三、小贴士

1.菜心要挑选肥大厚实的;

2.中间有白点的说明菜心很老;

3.汆烫熟即快速捞出;

4.油锅一定要爆香蒜,烧香乘热淋。

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发表于 2-7-2017 09:31 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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