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[生活] 粤式经典早茶,水晶蒸饺

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发表于 2-7-2017 09:13 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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水晶饺是广东特色饺子,馅料多数鲜甜为主,各大茶楼都能见到的身影。水晶饺,皮白入雪,薄入纸,半透明,内陷隐约可见,吃起来爽滑鲜甜,美味诱人。

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一、食材

1.饺子皮:澄粉150克、玉米淀粉50克

2.饺子馅:猪瘦肉200克、玉米100克、胡萝卜100克、香菇100克、大葱50克、生姜5克、生抽3ml、盐4克、花生油5ml、生粉3克

二、步骤

1.准备食材:澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。

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2.猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎;放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均;

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3.澄粉、玉米淀粉拌均,加入适量沸水拌均至透明状;

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4.揉成长条,分成小团;

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5.把小团擀薄成饺子皮;

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6.适量的饺子馅放入饺子皮中;

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7.包自己喜欢的饺子形状,放入蒸笼中;

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8.清水煮沸,放入蒸笼,盖上盖子,蒸12分钟;

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9.蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。

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三、小贴士

1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状;

2.饺子皮可以加入适量的油,做的饺子更好吃;

3.包的饺子不要太满,蒸的时候容易膨胀,防止破皮。

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发表于 2-7-2017 09:33 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2-7-2017 09:39 PM | 显示全部楼层
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