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[生活] 红薯羹

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发表于 2-9-2017 10:46 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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看着电视里讲河南红薯之乡制作红薯粉条,忽然心中一动。红薯一直都是煮熟了用,还从来没生着打浆的。一下子便来了兴趣。

随手从大白薯堆里抓了一个大白薯,切开却发现居然是个红心。真是意外,还以为那就是一堆纯粹的大白薯。不过红的也并不影响试验的进行。

去皮,切块,打浆,然后熬。。。立马就后悔了,水有点多,已经超过了预计时间,浆液看起来依然清稀无比。硬着头皮,耐着性子,终于熬到最后,得到甜甜的红薯羹。这甜味,叫人想起红薯干,由于经过浓缩,比蒸煮的红薯更加香甜。只是这颜色实在不怎么好看,带着酱色,远比蒸煮的红薯颜色暗淡许多。。。。

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用料:红薯170克,水340克

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红薯洗净去皮。切成小丁,倒入料理机,加水,搅打成细腻的泥状。倒入锅中,置火上,大火煮沸,

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浆液变色后转中火,一边熬煮一边搅拌。水分蒸发,开始有堆痕。转小火,继续熬煮并搅拌。最后成为稠厚糊状。熄火,盛出,趁热食用。

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很甜很甜。。。。。

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发表于 2-9-2017 11:13 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
苏珊回帖支持!~~~
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发表于 2-11-2017 07:04 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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