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[生活] 香喷喷的炒饭 炒得我心碎

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发表于 2-12-2017 12:53 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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每次去中餐馆吃饭, 都格外注意有没有炒饭,因为俺对它有特殊的情感,时而还要点上一道。北美这边的炒饭多是扬州炒饭和福建炒饭,前者是干炒后者是湿炒, 其实这炒饭都是港式或粤式炒饭的异化出来的,常常是粤菜餐馆的桌上菜,老外也格外喜欢。虽然它们以扬州/福建为名,但在国内两地早先都没听说过, 但最近回国倒是见到了, 这是不是也算是返销或进口 -:)

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出国前在老爸老妈家混饭吃, 所以基本不怎么会耍炒勺。临了辞职闲置在家办那“糟心漫长”的出国手续时, 在家无聊,且午饭要自己打理,于是就将前晚剩饭菜往锅里一搅和, 这就是天然大杂烩炒饭, 不过感觉味道也不错。 后来学会鸡蛋炒饭, 肉丁炒饭,那段时间基本学会自己打理自己,总之是饿不”死“, 这也为出国独立生活恶补了一下中国的“烹调”。不过想来当时的“努力”,为后来的生活还是打下了良好的基础。

其实炒饭就是将冷饭拨散。配料种类任选:鸡蛋,蔬菜,水果,肉类,海鲜,熟食……有人喜欢把鸡蛋打散,煎成蛋饼捣碎再炒;也有人喜欢用生蛋液包着饭粒炒。炒的时候,先用小火烧热锅再加油,倒入冷饭和配料炒散、炒匀、炒热。调料不外是盐、糖和胡椒粉,也可以放蚝油,这里关键是饭炒得越干越好。

记得我们九零年出国时,同机来的五个难兄难弟是在国内办签证时认识的, 大家被同一所学校录取分在不同的专业。所以约好了一起前行,可几个人与所去的学校都很陌生, 也没有什么同学朋友,我们下了飞机就硬闯到学校去了。这么多人,各自导师也无法安排, 于是就将疲惫不堪的我们推到国际留学生中心。当时中国学生会的主席来看了一下, 让我们就着沙发能睡则睡, 顺便介绍了周边的老中/外的餐馆。 我们几人人生地不熟,就这么一边休息一边了解租房情况, 在留学生中心呆了两三天。之间也有些中国学生学者来看我们, 但他们多是打探 “六四风波”后其家人是否能来团聚,都是为自己事而来的。我们呆在那里吃喝很不正常,初来乍到又不舍得花钱,两天下来就有人嘴上冒泡了, 到了第三天晚上, 有一对中国留学生,现在还记得当时他们的模样, 端着几个豆腐盒子来看我们,起初也不知是什么, 后来打开一看是炒饭, 当时感觉好香啊, 感动得我们心都要碎了。真是也许他们不经意的一件小事, 对当时的我们确实如此温馨, 此刻吃上家乡的饭菜, 温暖于心啊, 至今难忘。

后来哥几个各有各自的发展,但每当提起这段“炒饭”的往事,还是满感慨的。

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发表于 2-12-2017 01:08 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
感谢妖精的尾巴分享~~~
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发表于 2-14-2017 03:23 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
楼主妖精的尾巴帖子好赞~~~
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