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[生活] 这两外国人捣鼓了一套山寨“舌尖”,看上去竟然还不错

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发表于 2-16-2017 10:54 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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宫保鸡丁、咕噜肉和麻婆豆腐,构成了老外在中国餐厅点菜时的“安全三件套”,但偏偏有个在中国生活了10多年的老外不服气,跳出来做了一辑双语版《品?尝中国》,既向国际友人介绍了中国食物的多样性,又以此为契机,向中国人介绍了不少葡萄酒搭配中国菜的知识。

一瓶葡萄酒就可以搭配所有中餐?扯淡!

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参观绍兴某黄酒厂的时候,赵凤仪显得格外高兴这个老外的中文名叫赵凤仪,英文名字是Fongyee Walker,在葡萄酒界可是大名鼎鼎的重量级人物——她是中国大陆地区第一个也是唯一一个获得葡萄酒界最高荣誉“葡萄酒大师”称号的人,而目前获得这一称号的,全球也只不过300人。作为一个中国东北和英国的混血儿,赵凤仪的生活完全实现了中西结合以及多元化,“我妈妈擅长做东北菜,姥姥会做山东菜,在搬去香港生活之后,我又开始吃粤菜。而我的爸爸习惯在吃饭的时候喝点儿葡萄酒,很小的时候我就偷偷喝过他的酒,对于中餐配酒,我比很多人都有经验。”

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口水鸡是川菜当中广受欢迎的菜品之一,赵凤仪对其的评价是“太好吃了!”在赵凤仪看来,去中餐厅只会点“安全三件套”的人真是太保守了,“中国菜多好吃啊!从四川到上海,从东北到海南,每个地方都有每个地方的味道,你必须得尝试每个地方的不同风味,才能了解中餐的美味。”而关于葡萄酒配餐,她也有自己的独特看法,“我最看不惯的就是那些酒庄的庄主说,我的这瓶酒,可以完美搭配中国菜,开什么玩笑呢?中国菜那么多种类,风味也不同,怎么可能存在一瓶酒搭配所有菜系的情况?这就跟他在欧洲,说自己的酒能搭配整个欧洲菜一样可笑。”如今,越来越多的中国人开始尝试着了解葡萄酒,并愿意在就餐时饮用葡萄酒,而越来越多的老外则将中国视作优秀旅游目的地,想要来这里寻找神秘东方的印记,“我们的目标就是要让更多老外知道,中国的美食种类非常多,从南到北、从西到东,你都可以找到自己喜欢的味道,”赵凤仪说,“而对于中国人来说,我希望可以通过自己对葡萄酒的认识,告诉他们一些葡萄酒知识,能给他们在就餐时提供一些葡萄酒选择建议。”零关税刺激智利葡萄酒进口增长赵凤仪的这个想法得到了智利葡萄酒协会的大力支持。虽说对大部分人而言,智利还是一个远在南美洲的陌生国度,即使作为旅行目的地,也是曲高和寡的存在,可是在葡萄酒行业里,智利已经成为了重要的新世界葡萄酒产区。

智利葡萄酒之所以能在近几年内于中国市场获得快速增长,和关税有着紧密联系。自2005年签订《中智贸易协定》以来,中国对智利葡萄酒的关税逐年降低,从2015年1月开始,智利葡萄酒在中国的关税已经降到了零(但仍需缴纳消费税和增值税),这意味着中国进口商会拥有更大的利润空间,在某种程度上可以刺激他们进口更多的智利葡萄酒。

据智利葡萄酒协会提供的数据显示,中国已经成为智利第一大葡萄酒出口国。2015年,智利共向中国出口葡萄酒5,575,165.33箱,到了2016年,这一数字上升为6,345,423.56箱,同比增长13.82%,在均价方面,也从2015年的29.64美元/箱,增长到了30.77美元/箱,同比增长3.81%。同时,涉及到中高端葡萄酒消费的瓶装葡萄酒出口数据显示,从2015年到2016年,智利向中国出口的瓶装葡萄酒数量也有明显增长,原本74.3美元/箱的均价在去年涨到了80.95美元/箱,增长8.95%,出口数量则从578,757.33箱增长到了751,610.11箱,同比增长29.87%。而新近出炉的2016年进口葡萄酒海关数据显示,智利以60,143,147升的数量排在十大进口瓶装葡萄酒来源国的第三位,但在散装葡萄酒来源国的排行榜上,智利则以绝对优势排在首位,进口总量约在8,586万升,约占散装葡萄酒总量的60%,远超排在之后的澳大利亚等国家。综合两者数据可以看到,智利葡萄酒在低端消费市场具有非常大的优势,而随着消费者对葡萄酒认知的加深,其对于来自智利的中高端葡萄酒的需求也在逐渐增长。

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《品·尝中国》搭建了一个让消费者、餐饮行业人员直接与葡萄酒大师接触的平台这部双语版的《品?尝中国》会在消费者间引发怎样的讨论尚未可知,但对于智利葡萄酒协会而言,支持这样一个活动毫无疑问是利大于弊的,毕竟这个节目创造了一个可以让智利葡萄酒直接接触到各个餐厅的厨师、侍酒师等行业人员,也可以让观赏这个节目的消费者了解到与葡萄酒相关信息的平台,“目前中国消费者购买智利葡萄酒的比例已经达到了36%,” 智利葡萄酒协会亚太区总监胡礼渊(Julio Alonso)说,“我们希望今后有越来越多的消费者选择智利葡萄酒,当然,我们也相信,智利葡萄酒在将来会成为中国第一大葡萄酒进口国。”

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发表于 2-16-2017 11:00 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2-16-2017 02:45 PM | 显示全部楼层
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