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[生活] 叉烧面片

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精华

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发表于 2-17-2017 11:05 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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做了好几条叉烧,送了三条给朋友,剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜,配面食也应该很棒。

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原材料:全能面粉2.5+杯,清水1杯,叉烧片约75克,西兰花约200克,葱花约1/4杯,叉烧汁1/2杯。

调料:精盐2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油1茶匙。

一、把面粉与水结合,把面团揉得三面光,面团要揉筋道,再拔成长条切薄片,放在开水煮熟;

二、捞起过冷河滤水;

三、水不用倒掉,再烧开,把西兰花焯熟,捞起滤水;

四、把水倒掉再另加水烧开,加入叉烧汁,倒入西兰花和叉烧片煮约2-3分钟;

五、倒入面片,烧开,加盐约2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙,搅拌均匀,盛在碗里再撒上葱花即可享用。

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小提示:

博文里提到的叉烧汁是指把叉烧烤熟时猪肉分泌出来的汤汁,烤熟肉后把汁倒出来存入冰箱,用来做汤做菜十分好,等处理好汁,再重新在肉的表面涂上蜂蜜和烧烤汁,用表火烤至微焦上色。

谢谢!!

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精华

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新米人

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发表于 2-17-2017 11:06 AM | 显示全部楼层
感谢屌丝分享~~~
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