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[生活] 奶酪补钙健齿,但一定要吃对哦

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发表于 2-18-2017 07:51 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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过去几个月,后台好多妈妈在问关于奶酪的问题。C妈把这些问题做了汇总,和大家分享一下我选购奶酪的心得。

先回答后台常见的问题

什么品牌的奶酪好?

在国内奶酪的品牌未必重要。因为我们能见到的奶酪品牌实在太少了。并且大部分品牌都不错,所以能买到什么(进口)品牌的奶酪,就买什么吧。

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欧洲的很多品牌还在用“古法”制作奶酪。如果同一种奶酪有欧洲和其它地区的两种品牌可以选时,我一般选欧洲品牌。

国内品牌或国产奶酪,我暂不推荐。

宝宝多大可以吃奶酪?

在奶酪发酵和熟化的过程中,牛奶里的乳蛋白被分解。所以吃奶酪不会引起乳糖不耐受等过敏症状。因为奶酪的低致敏特性,在一些西方国家孩子6个月大之后就开始吃奶酪了。

如果能买到含钠量低的奶酪,妈妈们可以考虑在1岁左右给宝宝添加奶酪。如果买不到低钠奶酪,可以在1岁半之后把奶酪当做辅食的食材给宝宝添加。

想知道每一款奶酪的钠含量,可以查看奶酪包装上的营养成本表。

奶酪该怎么吃?

奶酪有很多吃法,做零食,饭后小点心,或者辅食的食材都行。但不同种类的奶酪吃法也不太一样,下面再慢慢介绍。

奶酪能网购吗?

奶酪必须冷藏,最好在超市里买。如果附近的超市里没有好的奶酪卖,也可以考虑在靠谱的网店网购。但要先搞清楚这几件事:

1. 季节:三伏天最好别在网上买奶酪。就算是加冰袋包装,半路上也可能闷坏了。

2. 快递时间:如果快递到你收货地址的时间超过48小时,最好不要买。除非是在寒冬季节,并且发货地和收货地都在长江以北。

3. 你能及时收快递:当快递到达你所在的城市,你最好第一时间收到它。哪怕是在冬天!如果快递在阳光下暴晒几个小时,很可能奶酪也是不能吃了!

为什么要给宝宝吃奶酪?

1.补钙

牛奶本身就是很好的补钙食物,而奶酪是牛奶的几乎5倍浓缩。它所含的钙差不多是同重量牛奶的5倍。并且乳制品中的钙质容易被人体吸收,吃奶酪补钙可能比吃补钙药物更有效。

一杯100克的牛奶中含钙量约为113mg(毫克),相当于一个小口杯。而同等重量的车打芝士中含钙量约为721mg。

3-8岁的宝宝每天需要摄入钙500-800mg。如果把这些钙摄入都折算成牛奶,那宝宝一天就要喝6个小口杯的牛奶才行。但换成车打芝士,只要吃100克就够了。如果买到宝宝喜欢吃的奶酪,想实现这个补钙目标很容易。

奶酪都含盐。吃奶酪补钙的时候也要注意盐的摄入量。

虽然奶酪和牛奶同样含维生素D。但牛奶浓缩成奶酪的过程中,损失了大部分的维生素D。所以奶酪里的维生素D,并不足以供给人体的正常所需(除非吃得很多)。美国一份医学数据显示,吃奶酪多过喝牛奶的孩子发生骨折的几率更高。因此在给孩子吃奶酪补钙时,还要适当的补充维生素D才行。

2.护齿!!

前几天叶子分享防治龋齿方法时提到过,吃奶酪可以预防龋齿。

当口腔内PH值长期低于5.5(呈酸性)时,就容易形成龋齿。 科学家发现在咀嚼奶酪时,我们的唾液会大量分泌,使得口腔中的PH值长时间保持在5.5以上,防止牙齿被酸性物质侵蚀。并且奶酪中含有一种特殊形态磷酸钙,可以帮助牙齿的再矿物质化(自我修复)。

奶酪对牙齿的这种保护作用能持续30分钟以上。所以我们可以把饭后吃一小块奶酪当成是一次刷牙。需要给孩子们补钙的家长,可以考虑在每餐饭后把一小块奶酪当做零食给孩子吃,会有一举两得的效果哦。

奶酪虽好,如果吃得不好反而会对孩子们有害。比如说绝不能给孩子吃再制奶酪。

什么是再造奶酪?

再制奶酪由60%左右的纯奶酪,加上40%左右的水和添加剂构成。虽然网上很多文章都把奶酪分为两种,一种是纯奶酪,另一种是再制奶酪。但再制奶酪其实算不上奶酪。在一些西方国家,已经立法约束食品企业,不可以把再制奶酪称为奶酪。在这些国家再制奶酪只能被非常明显的标注为“奶酪制品”,而非奶酪。

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虽说再制奶酪是充满了添加剂的深加工食品,但它却随处可见。或许是为了让宝宝们更喜欢吃奶酪,几乎厂商们都往儿童成长奶酪里“添油加醋”,让它们变成了再制奶酪!所以我从不给宝宝吃儿童成长奶酪!

下面我来介绍几款适合做辅食的奶酪

在欧美常见的奶酪就有几十种,但大部分在国内很少见。所以我们今天不做科普介绍列出一大堆咱们根本见不到的奶酪。我们只做针对性的介绍,讲讲宝宝常吃的奶酪。如果想了解更多奶酪,不妨自己上网搜一搜。

大孔奶酪 Emmentaler

大孔奶酪看上去很像《猫和老鼠》里常常出现的那种奶酪。在国内能买到一款含钠量很低的瑞士大孔奶酪,如下图:

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它的含钠量非常低,所以很多妈妈会用它给宝宝当零食吃。但它的味道稍稍有点怪,所以大一点的宝宝未必会接受它,反倒是小宝宝会更喜欢。

马苏里拉 Mozzarella

它加热后会变软,能拉出丝来,是披萨饼上常用的奶酪。它也能当做零食或色拉的配料。

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马苏里拉是宝宝餐餐见里用到最多的一种奶酪。比如说我们的披萨,焗饭,小点心都用到了它。马苏里拉是很棒的辅食食材。

布里奶酪 Brie

这种奶酪原产于法国的布里地区,所以得名布里。它是我家宝宝很喜欢吃的一种奶酪。我常用这种奶酪给女儿做饭后小零食。美中不足是它有一点点苦味。女儿总是问我:“妈妈,有没有不苦的、有一点点甜的奶酪呢?要是奶酪能不苦就更好了”

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车打芝士 Cheddar

车打和马苏里拉是国内销量最大的两种奶酪。并且香港很多茶餐厅会用到它,所以大家很可能早就听过这个名字。和布里奶酪一样它的名字也源自产地——英国的车打小镇。著名黄金小鱼饼干就是用车打芝士做的,所以很多小朋友都吃过车打芝士。

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车打芝士很浓很香,常被当做零食和面包、饼干一起吃。但妈妈们要注意,大部分的车打芝士含盐量比较高,不太适合给3岁以下的小宝宝吃。

奶酪的保存小贴士

开封的奶酪最好用饭盒或者保鲜袋密封起来,再放入冰箱冷藏。这样可以让奶酪与冰箱里的空气和细菌隔绝,能延长奶酪的保质期。

今天就给大家分享到这啦。如果大家还有什么关于奶酪的疑问,留言给我吧。

如果你想找奶酪相关的辅食菜谱,请点击左下角的“阅读原文”,之后搜索奶酪。

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发表于 2-18-2017 08:01 PM | 显示全部楼层
感谢刷题小白分享~~~
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发表于 2-19-2017 10:04 PM | 显示全部楼层
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