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[生活] 糖醋土豆

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发表于 2-23-2017 03:21 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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如果说有什么菜能够承载自己童年记忆的话,那就要数土豆和大白菜了。 记忆中小时候的冬天很冷,农村家家户户都会储存很多土豆和大白菜,一般都是自家菜园子种的,到了秋天丰收后,大白菜会选取一部分来腌酸菜,剩下的一部分和土豆都会放在地窖里面储存。土豆在地窖里面会完好的保存,也不会生芽,整个冬天的餐桌就全靠这些白菜、土豆了。什么土豆丝、土豆片、土豆条、鸡肉炖土豆、萝卜炖土豆等等,各种土豆总是吃不腻,以至于到现在还是很喜欢吃土豆,喜欢尝试各种有关土豆的菜式。

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糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水,也就是料酒:酱油:白糖:陈醋:清水的比例为1:2:3:4:5,也可加入番茄酱,注意是番茄酱不是番茄沙司,因为番茄酱颜色会更好看。 这道糖醋土豆酸酸甜甜味道很不错,大家也来试试吧。

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【糖醋土豆】

原材料:土豆

调料:盐 料酒 生抽 白糖 陈醋 番茄酱 熟白芝麻 植物油

制作过程:

1、土豆去皮切滚刀块,要切薄一点,这样炸的时候比较容易熟。

2、锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。

3、炸至土豆表面微微发焦,内部熟透捞出控油备用。

4、小碗内加入1小勺盐,1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

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5、将锅内油盛出,倒入调料汁,加入2大勺番茄酱搅拌均匀,中火烧至酱汁起泡泡。

6、转大火倒入炸过的土豆快速翻炒,使酱汁均匀的沾在土豆上。

7、关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。

8、盛出趁热吃吧。

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小贴士:

1、土豆切滚刀块的时候尽量切稍薄一些,这样比较容易熟。

2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。

3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水,也就是料酒:酱油:白糖:陈醋:清水的比例为1:2:3:4:5,也可加入番茄酱,注意是番茄酱不是番茄沙司,因为番茄酱颜色会更好看。

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发表于 2-23-2017 03:46 PM | 显示全部楼层
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发表于 2-24-2017 04:52 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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