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[生活] 叉烧茄子粒

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精华

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发表于 2-24-2017 09:14 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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烤了叉烧,总想以叉烧的名义开创些菜式,想到了茄子,茄子比较吸汁,相得益彰。

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原材料:茄子约300克,叉烧肉约100克,葱粒1/2杯,红椒1条,青椒1条。

调料:玉米淀粉2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙。

操作步骤:

一、茄子切粒入盘,加2汤匙玉米淀粉,搅拌均匀;

二、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用;

三、把茄子粒在沸油中稍炸片刻,表面的粉凝固即可捞起滤油;

四、开锅中火,锅放少许油,把叉烧煸香;

五、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2,翻炒几下;

六、倒入茄子粒,翻几下;

七、撒入生抽2汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,,撒五香粉1/2茶匙,兜片刻,加入其余的青椒、红椒和葱粒,兜几下,即可出锅。

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小提示:

一、不备置叉烧时,可用五花肉切粒,稍腌后煸出油来再加其他材料烹调;

二、菜椒和葱分两次加,第一次为配料与茄子粒和叉烧炒,第二次加入是为卖相色彩鲜艳,因为以上材料都是可以生吃的,可以免炒或稍微炒一炒,不介意卖相的可以第一次加入时全部倒入。

谢谢!!

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发表于 2-24-2017 10:03 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
艾美回帖支持!~~~
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发表于 2-26-2017 11:25 AM | 显示全部楼层
感谢Catherine分享~~~
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