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[生活] 鸡内金鸡蛋羹

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精华

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发表于 2-24-2017 09:14 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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经常有人问叶子关于孩子不爱吃饭的问题,叶子对这个问题也算是有发言权了,叶子祖上是名医,祖辈们都有着各种各样的偏方,只是很遗憾,经历了各种时代变迁,传到叶子父辈这一辈就几乎都失传了,但对于不爱吃饭,叶子跟着父辈学来的这个特别管用。

叶子小时候也不爱吃饭,肠胃功能很差,爸妈除了给我做一种特制的猪肚汤以外,就是今天要分享的这个鸡内金了,效果真的特别好。

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叶子女儿小时候也是不爱吃饭,我就用今天的方法给女儿蒸鸡蛋羹,每天早上这样吃,吃了半年,后来女儿吃什么都大口大口吃,再也没挑食过,做的鸡内金粉分给女儿的几个不爱吃饭的同学了,同学家长对叶子也是感激涕零的,其实就是举手之类而已。

因为后台问关于孩子挑食的问题很多,所以叶子专门又弄了这个鸡内金回来就为拍今天这个菜谱,鸡内金中药店里能买到,叶子是托老家亲戚在专门杀鸡的那儿去弄的。

不爱吃饭大多数是脾胃不好,鸡内金对于健脾、消化不良有着极佳的效果,另外,有的孩子挑食还因为缺锌,补锌最好的食物是生蚝贝类,一定要关注孩子的锌是否摄入够了,锌不仅对于味觉有影响,还影响孩子的生长和生殖,严重还会导致多动症以及异食癖。今天的这款鸡蛋羹里就可以加入生蚝或者扇贝等,不仅健脾还补锌。

【食材】

鸡蛋两个、温开水160克、盐少许、鸡内金粉2克

【制作步骤】

准备好鸡内金。

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将鸡内金泡软,仔细清洗。

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放入烤箱,140度,约烤半小时左右,直到烤脆。这个时间和温度一定要根据实际情况,含水量不同、烤箱性能不同差异会很大,千万别烤糊了,就是低温慢慢烘烤熟,烤熟后可以直接打到精力汤里饮用,也可以加到面粉里做饼或做馒头等。

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用破壁料理机打成粉,然后将这粉用玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏室或者阴凉干燥处,每次吃的时候舀一点点即可。

这就是打好的鸡内金粉末。

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鸡蛋里加入温开水、盐、鸡内金粉,搅拌均匀。

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为了更加细腻,过筛一下。

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倒入容器中,蒸鸡蛋羹最好用带盖子的容器,没有的话就用碗,上面扣上一个盘子。

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蒸熟即可,我用的蒸箱蒸的,带盖子蒸了14分钟,这个蒸的时间跟容器和蒸的器具有关,时间有差异,一般用碗扣上一个盘子放到蒸锅里蒸,水开后放入,大约蒸12分钟。

蒸好后,为了孩子更爱吃,适量滴几滴生抽,撒上烤香的核桃碎在表面。

【小贴士】

鸡蛋和温开水的比例为1:1.5。

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发表于 2-24-2017 10:05 AM | 显示全部楼层
楼主刷题ds帖子好赞~~~
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精华

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发表于 2-26-2017 02:44 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
感谢刷题ds分享~~~
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