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[生活] 经典家常菜鱼香肉丝

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发表于 2-27-2017 03:33 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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“感觉我好久没发家常菜了,平常居家过日子好吃的家常菜通常都是最受欢迎的!今天就给小伙伴们推荐一道制作简单,却超级美味好吃的鱼香肉丝。鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜,这道菜由于食材荤素搭配营养健康,成品菜肴色泽油亮入口爽滑,鱼香浓郁口感丰富而深受欢迎,成为食堂、快餐店、小饭馆点菜率极高的菜肴。鱼香肉丝没有鱼,而是通过泡椒、蒜、姜等调味料烹饪出的“鱼香”味,味道比鱼还鲜美。因为每个人对酸、甜、辣的需求不一样,所以各家做鱼香肉丝的调味料也不需要完全一样,适合自己就是最好。由于家人不太能吃辣,所以我就没有选择泡椒而是用了辣度相对低些的剁椒,成品菜肴微甜咸鲜,肉丝滑嫩,汤汁红亮饱满,味道实在是太美味!”

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做法

1.

冬笋剥去外壳,洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝,木耳泡发清洗干净。

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2.

分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒。

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3.

猪肉洗净后切成肉丝,加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀。

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4.

生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料,淀粉加水调成水淀粉待用。

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5.

炒锅内加入适量油,肉丝下锅滑炒至变色盛出。

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6.

炒锅内加入适量油,先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油。

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7.

再加入少许老干妈煸炒后,加入冬笋丝和木耳,倒入碗料继续翻炒入味。

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8.

待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味,最后淋上水淀粉收汁。

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9.

撒上葱花就可以出锅装盘开吃了。

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发表于 2-27-2017 03:53 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
帮顶MorningXu~~~
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发表于 2-27-2017 03:53 PM | 显示全部楼层
好帖~~~
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