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[生活] 回国品味,哪儿的小吃最好吃?

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发表于 3-5-2017 10:38 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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不知道怎么搞的,这居然也成了一个问题,而且成了一些圈子里的热门话题。说说看,哪儿的小吃最好吃?中国这么大,人多嘴杂,众口难调。到底谁说话才算数?美食家也不敢说自己就是权威。

微信里看到一篇长文,标题是“北京小吃为什么难吃?”,作者做足了功夫,引经据典洋洋洒洒写了近万字,想挖掘出北京小吃难吃的根源。从满清旗人入京阻断了汉人吃文化的发展,到北洋军阀混战导致民不聊生,人们连吃饱都成了问题,还哪有心思琢磨什么精美小吃呢?

虽然文章分析得头头是道,但飞来的砸砖已是高楼万丈。有人说,那豆汁儿卤煮火烧,要多难吃有多难吃;可另一位马上反驳,那是因为你根本不懂如何品味,豆汁是我的最爱。吃货谈论起吃的心经,谁能说服得了谁呢?

不过要寻得这个问题的答案,一点也不难。常言道,不识庐山真面目,只缘身在此山中。中国各地的风味小吃,究竟哪儿的小吃最好吃?去年带儿子女儿回国,大江南北转了一圈,也吃了一圈。从苏州的绿杨馄饨梅花糕生煎包,吃到上海豫园的小笼汤包宁波汤圆;从西安的贾三灌汤包biangbiang面,吃到湖南长沙火宫殿的臭豆腐糖油粑粑。回到美国我问他们,告诉妈妈哪儿的小吃最好吃。俩人几乎异口同声地说,“肉夹馍!”

我睁大眼睛,不相信。“再想想,去过那么多地方,就只有‘肉夹馍’好吃呀?”

俩人认真地想了想,“嗯,还有小笼包子。”他们说的是上海城隍庙的小笼蒸包。

肉夹馍是西安有名的小吃,以前并不知道。那天旅游团大巴把我们带到半壁坡遗址,车刚好停在一家餐馆门前。店里卖早点,买了几个肉夹馍,纯瘦肉的那种,比一般的要贵几块钱。儿子女儿吃完,大呼好吃,于是又去买了几个。说来这肉夹馍还是有点特色,它既非馅饼,也不是包子。是把切成小块的腊汁肉夹在烤得酥脆的面皮之间,就这么简简单单的,口感却很好,香而不腻。我在美国这边的中国餐馆,从来没见过有卖肉夹馍的。超市上倒是有卖小笼汤包的,居然也挂着上海小笼包的招牌。吃起来味道的确差不了太多,就是少了那么点新鲜感。

我曾写过,小吃,吃的是个乡情。这里面没什么道理可言,以情论理,岂不乱套?让江南人去爱上兰州拉面,不比让中国人痴迷汉堡包更容易。同样是包子,北京的庆丰包子与上海的小笼汤包,味道终究还是不一样的。咸和甜、浓和淡,粗旷和细腻,品味的就是这番不同。味觉的偏爱是一种习惯,凡事成了爱好便很难改掉了。 以前回国,小吃绝对是一种思念。想象着那些五花八门的吃食,竟然会激动不已。谁想到对吃的这份渴望也会日渐消退的。见别人为此事争得酣畅争得淋漓,转而羡慕起他们来。好吃或是不好吃,倒也在其次了

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发表于 3-5-2017 10:41 AM | 显示全部楼层
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发表于 3-6-2017 09:25 AM | 显示全部楼层
Mark~
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