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[生活] 红枣大米糕

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发表于 3-15-2017 08:53 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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记忆中小时候最美味的糕点就是米糕了,我姑姑偶尔做一大锅,做好后就叫她的这一堆侄儿侄女去吃,姑姑家就在我家隔壁,到姑姑家吃饭是常态,其他饭菜的味道已经模糊了,唯独对这米糕的味道记忆犹新,长大后,我也经常做这米糕,这个真的是最简单的糕点,食材也简单,大米经过发酵后也有利于肠道健康。

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我今天分享的这款大米糕用糖比较少,是用红枣的自然甜味来代替一部分糖,但是糖还是要放一点,这样有助于发酵。加了红枣的大米糕口感上要稍微粗糙一点,但是营养更丰富,也减少了精制糖的摄入。

【食材】

大米400克、红枣六个、细砂糖20克、酵母5克

【制作步骤】

准备好原材料。



将大米打成粉

红枣切成碎末。

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大米粉、红枣末、细砂糖、酵母放入容器中,加入400克水,搅拌均匀。大米粉和水的比例1:1。

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倒入不沾模具中,每个磨具中装到五分满。

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发酵至原来的两倍大小,能看到很多蜂窝气泡,闻起来有股酒香,但没有酸味。

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蒸熟即可。

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发表于 3-15-2017 09:09 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
楼主lol帖子好赞~~~
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发表于 3-17-2017 02:28 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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