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[生活] 日式米饭丸子

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发表于 3-17-2017 08:07 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩米饭除了做炒饭还有很多种吃法,

今天来一道日式米饭丸子,

酸酸甜甜又酥酥脆脆。

点击图片看原样大小图片

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另外分享好吃的糖醋汁的比例,

记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例,

一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等,

可以随心所欲的做了。

【日式米饭丸子】

原材料:剩米饭 淀粉

调料:料酒 酱油 白糖 陈醋 番茄酱 植物油 熟白芝麻

制作过程:

1、剩米饭一碗放在一个大碗中,加入3大勺淀粉,2大勺清水搅拌均匀。

2、然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会,使米饭颗粒变得更细碎,更有粘性。

3、手涂抹一些清水,将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。

4、锅内放油烧至8成热,下入米饭丸子炸至表面微微发焦。

点击图片看原样大小图片

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5、准备调料汁,1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。

6、炸好的丸子控油备用。

7、将植物油倒出,留少许底油,加入调料汁,再加入2大勺番茄酱、一些熟白芝麻搅拌均匀,烧至起泡泡。

8、倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。

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小贴士:

1、如果不裹酱汁,米饭里面可以放盐和胡椒粉调味,直接炸过就可以吃了。

2、团成丸子的时候比较粘手,涂抹点清水就好了,而且更容易团的圆一些。

3、炸制的时候时间长点短点都可以,时间长点外皮更酥脆些。

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发表于 3-17-2017 08:21 AM | 显示全部楼层
学习了
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发表于 3-19-2017 11:23 PM | 显示全部楼层
帮顶CathyLee
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