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[生活] 炒土豆丝里加一物,香脆可口,全家人抢着吃

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发表于 3-17-2017 08:07 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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炒土豆丝是一道灰常常见的家常菜,

有些人对这道菜简直是爱你一万年,

虽然经常吃,就是吃不腻。

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可是如果炒得软趴趴的,可就不好吃啦~

炒土豆丝时加点醋,口感会更加哦!

还有哪些窍门一起来看看吧~

窍门

更营养:

只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素,用钢丝球揉搓去皮更佳。

防糊锅:

炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟,再冲洗2-3次去除多余淀粉,炒出来的菜根根分明。

防变色:

土豆冷水浸泡后,冲洗2-3次,可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细,冲泡1-2次,大火快炒也可避免糊锅。

提鲜味:

适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。

不喜欢茴香的也可以在最后撒一点糖,一点点就可以,不然会发甜。

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不易烂:

烹煮粉质土豆的时候,往汤或菜里倒点醋,土豆会更完整,不易碎。

小火煮:

急火快烧,不利于均匀受热,外面虽熟,里面夹生,还浪费水电煤气费,小火炖煮更好。

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炒土豆丝你会了吗?

土豆的每一种做法都很好吃哦~

多学几道让家人们多的口福吧!

食谱

凉拌土豆丝

天气渐渐暖和,

正适合做一道凉拌小菜,

搭配大蒜、花椒食用,

开胃解火清爽可口。

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材 料

1个土豆切条、4瓣大蒜切碎、半茶匙盐、2汤匙食用油、半茶匙花椒、2-4个干红辣椒

步 骤

1、水煮沸后放入土豆丝,直到煮透捞出沥干水分;

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2、再放入清水中冷却5分钟捞出;

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3、将土豆丝盛入大碗中,放上蒜蓉,撒盐备用;

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4、平底锅用加热,倒入油,油热后放入花椒、红辣椒炒香,变成暗褐色后捞出;

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5、将热油浇在土豆丝上,拌匀即可。

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土豆饼

用土豆做菜觉得太过平常,

切成细条做成面饼,

搭配小菜、粥类食用,

可以让我们一整天能量满满。

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材料

2个大土豆切条、半杯淀粉、半茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半汤勺食用油、1茶匙辣椒酱

步骤

1、将土豆丝放入大碗里,加盐、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀,搁置5分钟左右;

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2、在平底锅里刷一层油,倒入土豆丝混合物,用中火煎1-2分钟直到变成棕色;

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3、再煎另一面,可以将火慢慢调小,不断翻面,直到土豆饼变熟;

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4、出锅后切块,搭配辣椒酱食用更佳哦。

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土豆炖牛肉

牛肉富含的蛋白质能提高机体的抗病能力,

对于需要调养身体的人来说最为适合,

搭配土豆则可以增加膳食纤维,

两者结合可营养互补。

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材 料

2斤牛肉切块、2根胡萝卜切块、半个洋葱切片、2个土豆切块、1个青椒切块、6瓣大蒜、1杯温水、1汤匙食用油、2片生姜、1根葱切段

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步 骤

1、牛肉切块后放入沸水中焯去杂质滤出;

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2、再将牛肉放入煮锅中,加入姜片、葱段,倒入温水(要淹没牛肉),炖煮40分钟直到牛肉变软,关火;

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3、中火将炒锅烧干,倒入油,加入大蒜炒香,再倒入胡萝卜、洋葱、土豆、青椒调至大火翻炒5分钟;

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4、然后将炒好的材料转至煮锅中,和牛肉一起搅拌均匀,倒入足够的温水(盖住所有的材料),开中火煮至沸腾;

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5、出锅之前加点食盐、胡椒粉,搅拌2分钟即可。

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肉沫烧土豆

猪肉性味甘,可以滋阴润燥,

且丰富的维生素B与土豆中的淀粉搭配,

对于增强消化功能有很好的作用。

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材 料

2个土豆、半斤碎猪肉、1汤匙酱油、半茶匙香油、1小撮胡椒粉、2瓣大蒜、半杯水、葱花

步 骤

1、土豆去皮切成5毫米厚的土豆片;

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2、将碎猪肉、酱油、香油、胡椒粉在小碗中混合,腌渍备用;

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3、炒锅用中火加热,倒入油,再倒入土豆片煎炸,直到边缘变成金黄色,盛出;

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4、接着倒入蒜,炒香;

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5、再倒入腌渍好的碎猪肉,炒至发白;

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6、然后放入炒好的土豆片;

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7、倒入水;

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8、再加入酱油;

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9、煮至沸腾后盖上锅盖,转至小火煨炖5-7分钟;

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10、盛出,放上葱花点缀即可。

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新米人

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发表于 3-17-2017 08:29 AM | 显示全部楼层
感谢roommate分享~~~好人一生平安~~~
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发表于 3-19-2017 05:11 PM | 显示全部楼层
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