找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 186|回复: 2
收起左侧

[生活] 酸辣凉粉

[复制链接]

1083

主题

160

精华

3291

积分

神级会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
3291
发表于 3-22-2017 08:19 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

亲!马上注册或者登录会查看更多内容!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

具体操作方法:

1、豌豆淀粉3两,另外再加4两水一起搅拌均匀。另称2.3斤的水,烧开后转小火,缓缓倒入豌豆粉浆,一边倒一边搅拌。不停的搅动,直到豌豆粉浆成透明色。锅里翻起小泡,豌豆粉浆已煮熟。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



2、取一盆,用少量的油抹均盆里,避免粘连,将熬好的豌豆粉浆倒入盆中,直至完全冷却。冷却后将凉粉取出,用刮子刮出适量凉粉,盛入碗中备用。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



3、另取一碗,加入适量蒜蓉、盐、鸡精和2勺白糖,再加入2勺陈醋、1勺生抽、1勺小磨香油、2勺冷开水,搅拌成调味汁备用。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



4、辣椒粉和熟芝麻倒入碗中,搅拌均匀备用。大葱段和后姜片各适量。花椒、白蔻、八角、桂皮、香叶各适量。锅烧热,加入适量的油,下入大葱和姜片小火炸香,再倒入打湿了的香料,小火慢炸,直至全部炸香,葱姜和香料全部捞出不要。辣椒粉碗中,加入适量的干紫苏叶,将熬好的油分多次倒入辣椒碗中,并搅拌均匀。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



5、凉粉碗中淋入适量的调味汁并撒上适量的花生,将熬好的红油淋在凉粉上,并撒上葱花,美味即成。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片


点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片



0

主题

0

精华

3

积分

新米人

Rank: 1

积分
3
发表于 3-22-2017 08:34 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
有趣
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

0

精华

1

积分

新米人

Rank: 1

积分
1
发表于 3-23-2017 12:20 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
有趣
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表