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[生活] 自制最香的混合肉松

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发表于 3-24-2017 09:24 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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牛肉比猪肉的营养价值相对更胜一筹,但全用牛肉做的牛肉松质地微微发硬,今天叶子分享一个牛肉和猪肉按照3:1的比例来做的混合肉松,口感上更优良,而且还能营养互补。



【食材】

牛腱子肉300克、瘦猪肉100克、生姜一块、大葱一段、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽适量、蚝油少许、熟芝麻适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段

【制作步骤】

1、准备好原材料。



2、锅里加入足量水,加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、牛肉,煮开后再煮半小时,中途将浮沫撇掉。



3、加入瘦猪肉再煮十几分钟。

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4、捞出牛肉和猪肉,撕碎。

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5、用半个柠檬挤出柠檬汁、加入少许花雕酒、适量生抽、少许蚝油,拌匀。(柠檬汁有去腥的效果,还增加果香味道,花雕酒有微微的甜味,就省去了加入精制糖,能去腥提鲜,在不断加热中,慢慢散发出香气。)

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6、倒入面包机桶里。



7、启动“果酱”功能。



8、炒到肉松快合适的时候根据自己的口味加入熟芝麻。(加入熟芝麻会香一些,但是微微影响外观。)

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发表于 3-24-2017 09:37 AM | 显示全部楼层
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发表于 3-26-2017 08:07 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
感谢CathyLee发帖~~~
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