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[生活] 铁锅咸肉饭

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精华

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发表于 3-30-2017 12:10 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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小时候用原始的搪釉砂锅煮饭,是烧柴的,有时也烧蜂窝煤,饭焦好香哦,电饭锅横空出世后用就上了电饭锅,有了压力锅后又用压力锅,现在用的是几功能集一身的电动压力锅了,群组里谈到铁锅煮饭,就跟风用铸铁锅煮一煮玩玩,效果甚佳,饭粒粒分明,不软不硬,加上肉一起煮又多了几分香味。

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原材料:大米2米筒、咸肉100克、青豆1/4杯、玉米1/4杯。

调料:精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙,生抽适量。

操作步骤:

一、因为锅不是天天用,而且平时用后会用油涂一层以防生锈,为了保持饭味道不变和清洁,先洗锅,再煮一锅水去油味;

二、洗米落锅,放水深约半食指深,放精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙,搅拌几下,再放入咸肉、青豆、玉米和麻油;

三、盖上锅盖,放入预热了400°F的烤箱30-35分钟;

四、时间到后掀盖,把饭盛出来,如果不够咸度可加点点生抽拌匀;

五、把饭都盛出来,锅底也不算太粘的,泡水一段时间后就可以清洗了。

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提示:

一、配料可以放腊肉、腊肠、腊鸭和香肠等,蔬菜也可以放其他的;

二、感觉在烤箱烤受热比在炉上煮均匀些,所以锅底也不会太焦。

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发表于 3-30-2017 12:20 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
学习了
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新米人

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发表于 3-31-2017 08:26 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
Joan回帖支持!~~~
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