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[生活] 柠檬马芬

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发表于 3-30-2017 12:10 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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描述极其简略的方子,仅仅只说要把软化的黄油与糖,鸡蛋搅拌均匀。究竟是要打发呢,还是不打发呢?

一开始,只是想省事,直接手动去搅拌,没想到加入鸡蛋之后,发现,也许是因为气温较低的关系,黄油并不是那么容易与鸡蛋混融。终于还是将电动打蛋器招呼上。

很好奇的是,柠檬汁居然是在最后加入,而且,并没有用柠檬皮。不用柠檬皮未免太可惜,自作主张,把柠檬皮刨丝加了进去,同柠檬汁一起。

糖的用量并不多,倒是不用去删减,只是想,这蛋糕会不会偏酸呢?好像倒并不怎么酸,但,对于大部分人来说,它应该也不够甜。

颜色挺好,热吃最是松软。。。。

用料:白糖35克,中筋粉100克,泡打粉1小勺,鸡蛋2个,黄油40克,柠檬1个

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柠檬洗净,表皮刨丝,挤出柠檬汁,备用。黄油软化后与白糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋搅拌。成均匀液体状。泡打粉与面粉混合,筛入液体中。倒入柠檬汁,加入柠檬皮丝,拌成均匀面糊。

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装入马芬模中,八分满。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。表面金黄,出炉,立即脱模,晾凉。

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发表于 3-30-2017 12:24 PM | 显示全部楼层
学习了
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发表于 4-2-2017 11:17 AM | 显示全部楼层
Mark~
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