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[生活] 春食野菜香茼蒿戚风蛋糕

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发表于 4-5-2017 08:42 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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又是茼蒿季。曾经做过一款芝麻茼蒿戚风,好像是甜咸口?忘了。

看着茼蒿来了又将去,心里忽然痒痒起来,不知道还有什么关于茼蒿的故事可以演绎。灵机一动,菠菜可以有那么多变化,茼蒿为什么不可以?于是,菠菜变茼蒿,就有了这粒粒分明的茼蒿戚风。甜口,味道好像还行,茼蒿的清香隐隐约约,没有想象中的那样浓香。

蛋糕冷却,收起了穹顶,心里升起些许无奈。不过,切开之后,蛋糕的状态似乎还是不错。。。。

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用料:蛋黄2个,玉米油25克,牛奶7克,水焯茼蒿33克,低筋粉35克,蛋白2个,细砂糖35克

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茼蒿焯水后控干水分,切碎。蛋黄打散,加入玉米油,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。倒入茼蒿,搅拌均匀。筛入面粉,拌匀,备用。

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蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。成硬性或偏硬性发泡。取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。倒回剩下的蛋白中,拌匀。倒入6寸活底圆模,磕出大泡,震平表面。

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放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约60分钟左右。出炉后立即倒扣。彻底冷却后,翻面。脱模。

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小清新。。。。

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发表于 4-5-2017 08:42 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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发表于 4-6-2017 04:17 AM | 显示全部楼层
楼主MorningXu帖子好赞~~~
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