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[生活] 南瓜绿豆卷

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发表于 4-17-2017 03:59 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料:普通面粉500克、酵母5克、熟南瓜泥400克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减)

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辅料:绿豆沙150克、红糖60克

做法:

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1、绿豆沙与红糖混合制成绿豆沙馅。

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2、面粉与酵母混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。

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3、置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。

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4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

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5、将面团擀成大片,均匀铺上绿豆沙馅.

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6、卷起。

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7、将接口处压在下面,切成小段儿。

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8、放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。

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9、二次醒发至二倍大。

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10、大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。

小贴士:

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。

2、选用老南瓜制作,色泽鲜艳,面点可少放糖。

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精华

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发表于 4-17-2017 04:07 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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发表于 4-20-2017 10:17 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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