找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 237|回复: 2
收起左侧

[生活] 焦香浓滑,一口软嫩,夏天快到了你需要学会这款甜点

[复制链接]

185

主题

158

精华

1762

积分

顶级会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1762
发表于 4-18-2017 01:41 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

亲!马上注册或者登录会查看更多内容!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

「法式焙茶炖蛋Creme brulee」

再过两天就是谷雨节了,是春天最后一个节气,这也意味夏天即将到来!在这谷雨节气中,人们都有着喝茶吃蛋的习俗。今天,我为大家介绍一份法式小甜品——法式焙茶炖蛋,巧妙地将茶叶和鸡蛋结合在一起,碰撞出不一样的风味!

法式炖蛋,是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆。这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为Crème br?,从英文“烧焦的奶油”直译而来。

对了,虽然是炖蛋,但胖熊觉得冷藏过后的口感更好哦,特别是在这个夏天即将来临的时候哟!

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

By 胖熊焦香焙茶风味的法式炖蛋,重点是将茶以热水充分闷泡过,更容易提出茶的芳香。

敲开表面硬脆的焦糖片,内部是嫩滑无比的内陷,奶香十足,甜到你心里!

材料份量:3人份茶包 2个热水 60g淡奶油 200ml牛奶 80ml鸡蛋 1个蛋黄 3个细砂糖(放鸡蛋里) 45g细砂糖(炖蛋表面) 适量

过程

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

1、茶包放入热水中闷5分钟后倒入牛奶搅拌均匀。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

2、接着倒入淡奶油。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

3、中火加热,快沸腾是熄火,盖上盖子闷5分钟。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

4、将煮好的混合物过筛一次。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

5、鸡蛋、蛋黄、细砂糖混合搅拌均匀。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

6、混合液放置不烫手时倒入搅拌好的蛋液中混合均匀。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

7、进行第二次过筛。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

8、将过筛好的混合液体倒入烤瓷杯中,放入装着热水的烤盆中,放入提前预热150度的烤箱中,烘烤25分钟。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

9、烤好的炖蛋放凉后,在表面均匀地撒上一层细砂糖。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

10、用火枪将表面烤至微焦即可。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

11、酥脆与焦香的焦糖表面底下是温润的焙茶风味布丁,两个味道最搭配不过了。

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

点击图片看原样大小图片

12、外表焦脆但又入口即化的感觉真的超级赞,最重要的是它做起来一点也不复杂!

0

主题

0

精华

4

积分

新米人

Rank: 1

积分
4
发表于 4-18-2017 01:49 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
感谢凯西
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

0

精华

1

积分

新米人

Rank: 1

积分
1
发表于 4-20-2017 08:18 AM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
赞深度
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表