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[生活] 在美村住久了,怀念中国的茶叶蛋

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发表于 12-5-2017 11:58 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

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茶叶蛋是深受中国老百姓喜爱的传统小吃。茶叶蛋看起来黑溜溜,吃起来喷喷香,吃了一个还不够,一定要来第二个。

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据考证,茶叶蛋起源于中国的江浙一带。东南沿海盛产茶叶,江浙人的脑子又好使,点子多,很早就发明了茶叶蛋。采茶季节,茶农们煮几个茶叶蛋,带到茶地里当点心。肚子饿的时候,吃两个茶叶蛋,就不觉得采茶有那么的辛苦了。采茶姑娘们有时还会轻轻地哼几声采茶舞曲。

在中国长大的海外华人,很多都记得一些关于茶叶蛋的故事。在中国城市的街头巷尾,卖茶叶蛋的小摊贩很多。骑自行车经过时,有时候还会闻到茶叶蛋的香味。我印象中最香的茶叶蛋是在火车上吃的。有一次,我和同事出差,路经河南郑州。我们到郑州火车站时,已是傍晚时分,我们想买的火车票已经卖完了,我们又不想在郑州过夜。这下如何是好?正在这时,我看到售票厅门口有个卖茶叶蛋的老大娘。我灵机一动,走上前去,用刚学的河南话亲切地问老大娘“大娘,俺把你锅里的茶叶蛋全买下,你帮俺买两张火车票,中不中?”老大娘一听,忙说:“中!”不到五分钟,老大娘就帮我们买了两张车票,我则买了她锅里的所有茶叶蛋,大约20个。老大娘拎着小炉子高高兴兴地回家了,我们则带着喷香的茶叶蛋,登上了北去的列车。

在美国住久了,肚子饿的时候我特馋以前在国内吃过的小吃,譬如茶叶蛋。前几年开始在后院养鸡,新鲜的鸡蛋天天有。家里的茶叶一直是不断的。我每次回国,国内的朋友都会送我一些高级茶。这些包装精致的高级茶,我也喝一点,但我喝的茶叶主要是从特别炒制的不含农药的绿茶。如此一来,家里的高级茶叶越来越多,只好用来煮茶叶蛋,以物尽其用。

我在美国这个大农村奋斗了多年,靠着一双勤劳的双手,生活水平有了很大的提高。我现在是想什么时候吃茶叶蛋就什么时候吃,想吃几个茶叶蛋就吃几个茶叶蛋。每次剥开喷香的茶叶蛋时,我一边享受茶叶蛋的美味,一边安慰自己:你天天有茶叶蛋吃,也算是人生赢家了。

附茶叶蛋的做法:

1.准备12个鸡蛋(越新鲜越好,最好是走地鸡的鸡蛋)。用清水将鸡蛋洗净,特别是刚从鸡窝里捡来的鸡蛋。至于为什么要先将鸡蛋洗干净,你懂的。将鸡蛋在水里煮开几分钟,急速放入冰水中,冷却之后,轻轻将蛋壳敲碎,再放回锅中,加水漫过鸡蛋。

2.茶叶蛋的配料:茶叶30克,精盐20克,绍兴老酒20毫升(尤以酱香型的老酒为佳),八角2粒。

3. 旺火将水烧开,再用小火慢煮2小时,关火。将鸡蛋和茶叶一起倒入玻璃或陶瓷锅里,焖几个小时或者过夜。

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发表于 12-5-2017 12:11 PM 来自美国米群网手机版 | 显示全部楼层
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发表于 12-8-2017 07:18 AM | 显示全部楼层
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