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话说有这么一道菜（好吧圈哥也不知道究竟还能不能称之为“菜”），在很多南美料理中你都能看到它的身影。 最常见的吃法，就是用玉米饼tortilla沾着吃▼ 或者作为墨西哥卷的馅料之一▼ 比较新潮的吃法就多了，可以夹在汉堡中间▼ 填满三明治▼ 粗暴地塞进热狗里▼ 披萨馅……▼ 没错，说的就是在美国已经滥大街到不行，英国人偶尔拿来调剂生活的著名墨西哥菜式guacamole！捧红了小黄人的《卑鄙的我》里也有它的身影，总之说它是墨西哥“国菜”也不为过，学会它你就打下了南美料理的半壁江山…… 话说有这么一道菜（好吧圈哥也不知道究竟还能不能称之为“菜”），在很多南美料理中你都能看到它的身影。 最常见的吃法，就是用玉米饼tortilla沾着吃▼ 或者作为墨西哥卷的馅料之一▼ 比较新潮的吃法就多了，可以夹在汉堡中间▼ Guacamole中文名没创意到不行，叫做“牛油果酱”或者“鳄梨酱”，简直是完全没能表现出它的特色，因为毕竟这不是简单把牛油果搅成泥啊！由于青柠汁、辣椒粉等配料的中和作用，牛油果本身那种腻歪的口感不再明显，反而变得爽口起来！ 本来不太爱吃牛油果的圈哥，就是被它给圈粉的…… 别着急，这就把菜谱送给你： 食材 牛油果2-3个，数量视大小而定，注意挑选已经成熟的，但也别熟过头； 青柠1颗，西红柿1颗不要太大，紫色洋葱半只，红色辣椒1颗别挑太辣的，香菜一小把； 盐、黑胡椒粉、辣椒粉适量。 步骤 第一步：食材准备 牛油果切块，西红柿和洋葱切丁，辣椒和香菜切碎，青柠一分为二。 第二步：牛油果压泥 为了保证口感，压成泥的牛油果最好保证有一部分小块果肉存在，所以最好的方式不是用搅拌机，而是用叉子背面耐心碾压。当然如果想要省时省事，用搅拌机也是可以的啦！ 第三步：搅拌完成 把其他所有准备好的食材和适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉一起倒进压好的牛油果泥中，整颗青柠也挤汁到其中，搅拌均匀就完成啦！是不是很简单！ 至于完成之后你要用它搭配什么吃，那就完全可以自行发挥了，反正圈哥是觉得单独吃也挺不错的！ | 
发表于 2-7-2018 10:18 PM
发表于 2-7-2018 10:33 PM
